वड़ा पाव एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन स्ट्रीट फूड व्यंजन है जिसमें तले हुए आलू की पैटी (वड़ा) को दो नरम बन्स (पाव) के बीच सैंडविच किया जाता है, और ऊपर से विभिन्न प्रकार की चटनी डाली जाती है। यह एक स्वादिष्ट और नमकीन स्नैक है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं।

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वड़ा पाव कहाँ से आता है?

वड़ा पाव की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति 20वीं सदी की शुरुआत में मुंबई शहर में हुई थी। ऐसा कहा जाता है कि यह व्यंजन महादेव आप्टे नाम के एक स्ट्रीट वेंडर द्वारा बनाया गया था, जो बचे हुए मसले हुए आलू का उपयोग करने का तरीका ढूंढ रहा था। उन्होंने मसले हुए आलू से एक पैटी बनाई, उसे बेसन के घोल में लपेटा और डीप फ्राई किया। फिर उन्होंने पैटी को दो बन्स के बीच सैंडविच किया और ऊपर से चटनी डाली।

वड़ा पाव क्रांति !

वड़ा पाव तेजी से मुंबई में लोकप्रिय हो गया और 1970 के दशक तक, यह शहर के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक था। इस व्यंजन को मुंबई के श्रमिक वर्ग के प्रतीक के रूप में देखा जाता था, और इसे अक्सर त्वरित और किफायती भोजन के रूप में परोसा जाता था।

1980 के दशक में, अशोक वैद्य नामक एक स्ट्रीट वेंडर के प्रयासों की बदौलत वड़ा पाव और भी अधिक लोकप्रिय हो गया। वैद्य अपने स्वादिष्ट वड़ा पाव के लिए जाने जाते थे और जल्द ही उन्होंने पूरे मुंबई में वड़ा पाव स्टालों की एक श्रृंखला खोली। उनके स्टॉलों पर हमेशा ग्राहकों की भीड़ रहती थी और उन्होंने वड़ा पाव को पूरे भारत में लोकप्रिय बनाने में मदद की। आज, वड़ा पाव एक राष्ट्रीय पसंदीदा है!

आज, वड़ा पाव राष्ट्रीय पसंदीदा है,

और यह पूरे भारत में स्ट्रीट फूड स्टालों में पाया जा सकता है। यह दुनिया के अन्य हिस्सों, जैसे संयुक्त राज्य अमेरिका, यूनाइटेड किंगडम और ऑस्ट्रेलिया में भी एक लोकप्रिय नाश्ता है।

वड़ा पाव कैसे बनाये

वड़ा पाव बनाना अपेक्षाकृत सरल व्यंजन है, लेकिन इसे सही तरीके से बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण चरण हैं। यहां वड़ा पाव की मूल रेसिपी दी गई है:

सामग्री:

• 2 कप मसले हुए आलू
• 1/2 कप बेसन
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच नमक
• डीप फ्राई करने के लिए तेल
• 2 पाव बन्स
• इमली की चटनी
• हरी चटनी
• तली हुई मिर्च

निर्देश:

• एक कटोरे में मसले हुए आलू, बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। गाढ़ा घोल बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
• मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें।
• बैटर को छोटी-छोटी पैटीज़ बना लें.
• पैटीज़ को गरम तेल में डुबोकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
• वड़ों को तेल से निकालिये और कागज़ के तौलिये पर निकाल लीजिये.
• पाव बन्स को आधे में बाँट लें।
• पाव बन्स के अंदर इमली की चटनी और हरी चटनी फैलाएं।
• प्रत्येक बन में एक वड़ा रखें।
• ऊपर से तली हुई मिर्च डालें।
• तत्काल सेवा।
• बदलाव

वड़ा पाव के कई अलग-अलग रूप हैं। कुछ लोकप्रिय विविधताओं में शामिल हैं:

पनीर वड़ा पाव: वड़ा पाव के इस संस्करण में तलने से पहले पैटी में पनीर का एक टुकड़ा मिलाया जाता है।
पाव भाजी वड़ा पाव: वड़ा पाव का यह संस्करण इमली की चटनी को पाव भाजी चटनी से बदल देता है।
वड़ा पाव चाट: वड़ा पाव के इस संस्करण को विभिन्न प्रकार की टॉपिंग, जैसे प्याज, टमाटर, सीताफल और सेव के साथ परोसा जाता है।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे बनाते हैं, वड़ा पाव एक स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक नाश्ता है जो निश्चित रूप से आपको पसंद आएगा। तो अगली बार जब आप कुछ स्वादिष्ट और संतोषजनक खाने के मूड में हों, तो वड़ा पाव ज़रूर आज़माएँ।