तिल के लड्डू कैसे बनाते हैं? | Til Ke Laddu Kaise Banate Hain
मकर संक्रांति नजदीक आ गई है। संक्रांति के लिए तिल के लड्डू जरूर बनाने चाहिए। यह एक परंपरागत, विश्वसनीय महाराष्ट्रीयन रेसिपी है। तिल और गुड़ का सेवन सर्दियों में सबसे ज्यादा किया जाता है, क्योंकि ये शरीर को गर्माहट प्रदान करते हैं और ये हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। आपका स्वागत है आज की गुड़ तिल के लड्डू रेसिपी इन हिंदी (til ke laddu recipe in hindi) पोस्ट में। इस पोस्ट में हम आपको तिल के लड्डू की रेसिपी बताएँगे। आप इस आसान रेसिपी को पढ़कर तिल के लड्डू बनाने का सही तरीका सिख जाएंगे.
तिल कई प्रकार के होते हैं। सफेद तिल, भुरे तिल और काले तिल। सर्दियों में तिल के विभिन्न व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं खाने के लिए। जैसे तिल मावा लड्डू, तिल आटा लड्डू, तिल मावा बर्फी। तिल का उपयोग कभी-कभी मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग और कई अन्य स्थितियों के लिए किया जाता है। इस लड्डू को दो तरह से बनाया जा सकता है जैसे बिना पाक और पाक के लड्डू। आइए जानते हैं बिना पाक के तिल के लड्डू और पाक के तिल के लड्डू कैसे बनाते है। यह लड्डू बनाने के लिए किन-किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी यह देखते है।
बिना पाक के तिल के लड्डू कैसे बनाएं?
तिल के लड्डू बनाने के लिए सामग्री: Ingredients for Til ke Laduu
• 1 कप सफेद तिल
• 1 कप गुड़
• 1/2 कप मूंगफली
• 1/2 कप सूखा कद्दूकस किया नारियल
• 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच जायफल पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच घी
तिल के लड्डू बनाने की विधि: Til ke Laduu Banane Ki Vidhi
til ke laddu recipe in hindi
– मध्यम आँच पर एक पैन गरम करें।
– मूंगफली डालकर अच्छी तरह भून लें।
– भुनी हुई मूंगफली को ठंडा करके ब्लेंडर जार में डालें।
– आप चाहें तो मूंगफली के छिलके उतार सकते हैं।
– आंच धीमी कर दें और उसी पैन में तिल डालें।
– तिल को धीमी आंच पर अच्छी तरह से तब तक भूनें जब तक कि उनका रंग सुनहरा न हो जाए।
– तिल को प्याले में निकाल लीजिए।
– उसी पैन में सूखा नारियल डालकर हल्का सा भून लें।
– जब नारियल का रंग थोड़ा सा सुनहरा हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे दूसरे प्याले में निकाल लें।
– ब्लेंडर जार में गुड़ और मूंगफली के दाने डालें और थोड़ा सा पीसकर दरदरा पाउडर बना लें।
– उसी ब्लेंडर जार में भुने हुए तिल, भुना नारियल डालकर थोड़ा सा पीसकर दरदरा पाउडर बना लें।
– मिश्रण को कूट लें या दरदरा पीस लें।
– इसमें इलायची पाउडर, जायफल पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
– मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए और बाइंड करने के लिए घी डाल दीजिए।
– अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण से लड्डू बना लें।
– अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो इसे एक पैन में निकाल लें और थोड़ा गर्म कर लें।
पाक के तिल के लड्डू कैसे बनाएं?
तिल के लड्डू बनाने के लिए सामग्री: Ingredients for Til ke Laduu
• 3/4 कप सफेद तिल
• 1/2 कप गुड़ (रेगुलर)
• 1/4 कप भुनी हुई मूंगफली का पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच दूध
• 1 बड़ा चम्मच घी
तिल के लड्डू बनाने की विधि: Til ke Laduu Banane Ki Vidhi
til ke laddu kaise banaen? til ke laddu kaise banaye
– मध्यम आँच पर एक पैन गरम करें।
– तिल डालें और मध्यम आँच पर लगभग 7-8 मिनट तक भूनें, जब तक ये सुनहरे रंग के न हो जाएं।
– तिल को तेज आंच पर न भूनें।
– पैन को एक तरफ रख दें।
– मध्यम आँच पर एक और पैन गरम करें।
– घी और गुड़ डालें। आप चाहें तो गुड़ को काट या कद्दूकस कर सकते हैं।
– मध्यम आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि गुड़ ठीक से पिघल न जाए।
– दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
– दूध डालने के बाद चाशनी को करीब 2-3 मिनट और पकाएं।
– गैस बंद कर दें।
– इलायची पाउडर डालें और जल्दी से मिलाएँ।
– भुने हुए तिल और मूंगफली का पाउडर डालें।
– सब कुछ जल्दी से अच्छी तरह मिला लें।
– हाथों में घी मलें।
– एक चम्मच मिश्रण को एक चम्मच में लेकर दूसरे चम्मच में डालें।
– मिश्रण को एक चम्मच से दूसरे चम्मच में डालते हुए गोल आकार में बेल लें।
– जब गर्म भाप निकल जाए और मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो मिश्रण को हाथ में लेकर लड्डू बेल लें।
– यह प्रक्रिया आपको तब करनी है जब मिश्रण गर्म हो।
– तिल के लड्डू तैयार हैं।
तिल के लड्डू बनाने के टिप्स: Tips for Making Til Ke Ladoo
बिना पाक के तिल के लड्डू बनाने के टिप्स:
– अधिक स्वाद के लिए आप लड्डू में काजू, बादाम और हरी इलायची डाल सकते हैं।
– तिल को ज्यादा न भूनें यदि वे काले हो जाएँ, तो उनका स्वाद कड़वा होगा।
– मूंगफली भूनने से पहले उसे पानी का हाथ लगाये ऐसा करने से मूंगफली का छिलका आसानी से निकल जाएगा।
– दरदरा मिश्रण बनाने के लिए मिक्सर जार को ज्यादा देर तक न चलाएं।
– मिक्सर में पीसने से पहले सामग्री को ठंडा कर लें।
– आप सफेद तिल की जगह भूरे तिल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
पाक के तिल के लड्डू बनाने के टिप्स:
– अगर आप चिक्की के गुड़ का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो पाव कप चिक्की का गुड़ और पाव कप रेगुलर गुड़ का इस्तेमाल करें। या आप 1/2 कप चिक्की गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
– दूध लड्डू को अच्छा बांधने में मदद करता है। अगर आप रेगुलर गुड़ का इस्तेमाल कर रहे हैं तो दूध लड्डू को बांधने में मदद करता है।