कांदा पोहा एक बहुत ही लोकप्रिय और पसंदीदा नाश्ता रेसिपी है। पोहा, जिसे पौवा, सिरा, चिरा, या अवल, बाजिल के नाम से भी जाना जाता हैं। पोहा एक भारतीय नाश्ता है जो विशेष रूप से भारतीय राज्यों महाराष्ट्र, ओडिशा, पश्चिम बंगाल, मध्य प्रदेश, तेलंगाना, कर्नाटक, गुजरात, गोवा और राजस्थान के व्यंजनों में तैयार किया जाता है। पोहे 3 प्रकार के होते हैं। जैसे पतला पोहा, मध्यम मोटा पोहा और मोटा पोहा । बटाटा कांदा पोहा इतना पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है कि आप इसे दिन के किसी भी समय नाश्ते, रात के खाने या एक साधारण नाश्ते के रूप में बना सकते हैं। यह एक बहुत ही आसान और सरल रेसिपी है जिसे बहुत झटपट बनाया जा सकता है। इस पोस्ट में, हम देखेंगे कि पोहा जल्दी और आसानी से कैसे बनाया जाता है।
पोहा बनाने के लिए सामग्री: Ingredients for Poha
• 2 कप मोटा पोहा
• 2 चम्मच तेल
• कच्ची मूंगफली
• 7-8 करी पत्ते
• 2 कटा हुआ प्याज
• 2 कटी हुई हरी मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 कटा हुआ टमाटर
• 1 कप उबले और कटे हुए आलू
• नमक स्वादअनुसार
• एक चुटकी चीनी (वैकल्पिक)
• बारीक कटा हरा धनिया
• कसा हुआ सूखा नारियल
पोहा बनाने की विधि: Poha Banane Ki Vidhi
– पोहा को पानी से 3-4 बार अच्छे से धो लीजिये।
– सारा पानी निथारकर ढक कर एक तरफ रख दें।
– एक कड़ाही में तेल गरम करें।
– मूंगफली डालें और इन्हें अच्छे भूरे रंग के होने तक भूनें।
– भुनी हुई मूंगफली को प्याले में निकाल लीजिए।
– उसी तेल में करी पत्ता, प्याज, हरी मिर्च डालें और प्याज का रंग थोड़ासा बदलने तक भूनें।
– आप चाहें तो तड़के में राई, जीरा और हींग डाल सकते हैं।
– हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
– टमाटर, उबले आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
– लगभग 3-4 मिनट के लिए सब कुछ भूनें।
– धुला हुआ पोहा, नमक, चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
– ढककर मध्यम आँच पर कम से कम 5 मिनट के लिए भाप दें।
– लगभग 5-6 मिनट तक भाप में पकने के बाद, ढक्कन हटाकर एक बार अच्छी तरह मिला लें।
– हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
– कांदा पोहा बनकर तैयार है।
– परोसते समय उस पर भुनी हुई मूंगफली, कसा हुआ सूखा नारियल, बारीक शेव, हरा धनिया और नींबू का एक टुकड़ा डालें।
मुलायम पोहा बनाने के टिप्स: : Soft Poha Banane ke Tips
– यदि आप पतले पोहे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक छलनी में डाल दें, तुरंत पानी से निकाल कर ढककर एक तरफ रख दें।
– यदि आप मध्यम मोटे पोहे का उपयोग कर रहे हैं तो आपको उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा। इन्हें 30-40 सेकेंड के लिए पानी में भिगो दें। 30 सेकेंड के बाद सारा पानी निकाल दें और ढककर एक तरफ रख दें।
– अगर आप मोटे पोहे का इस्तेमाल कर रहे हैं तो पानी के नीचे 2-3 बार अच्छी तरह धो लें,1 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। सारा पानी निथार लें और ढककर अलग रख दें।
– पोहे बनाने से पहले कम से कम 10 मिनिट के लिये भिगोना चाहिये,जिससे पोहे मुलायम और अच्छे बनते हैं।