मेथी का पराठा एक भारतीय चपटी रोटी (फ्लैटब्रेड) हैं जो पूरे गेहूं के आटे, मसालों और मेथी के पत्तों से बने होते हैं। ये मेथी के पराठे स्वाद और पोषण से भरपूर होते हैं। मेथी के पत्तों के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ भी हैं। यह आयरन से भरपूर होते हैं। मेथी का पराठा न केवल सेहतमंद है बल्कि बनाने में भी आसान है और पेट भी भरता है। मेथी पराठा एक बहुत ही आसान, हेल्दी और टेस्टी रेसिपी है। इस पोस्ट में, हम देखेंगे कि मेथी का पराठा जल्दी और आसानी से कैसे बनाया जाता है।
मेथी का पराठा बनाने के लिए सामग्री: Ingredients for Methi ka Paratha
• 2 कप गेहूं का आटा
• 1 1/2 कप मेथी के पत्ते
• 1/2 छोटा चम्मच अजवायन
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 (पाव) छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल
• नमक स्वादअनुसार
• 1 बड़ा चम्मच बेसन
• तेल आवश्यकता अनुसार
मेथी का पराठा बनाने की विधि: Methi ka Paratha Banane Ki Vidhi
– मेथी के पत्तों को तोड़कर अच्छे से धो लें।
– और पत्तों को थोड़ा सुखाकर बारीक काट लें।
– एक कटोरी में गेहूं का आटा लें।
– आटे में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन, जीरा, हल्दी पाउडर, तिल, लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, स्वादानुसार नमक डालें और सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
– आटे में कटी हुई मेथी के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
– बहुत कम पानी छिड़कें।
– मेथी के पत्तों को आटे में अच्छी तरह मिला लें।
– थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए थोड़ा मोटा आटा गूंथ लें।
– जब आटा लगभग तैयार हो जाए तो इसमें लगभग आधा छोटा चम्मच तेल डालकर फिर से अच्छी तरह से गूंद लें।
– आटे पर बहुत कम तेल लगायें ताकि वह सूख न जाये।
– आटे को लगभग 15-20 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए।
– 15-20 मिनट के बाद मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें।
– आटा लें और इसे एक बार फिर से गूंद लें।
– आटे की छोटी छोटी लोइयां बना लीजिये।
– एक लोई लेकर उसे सूखे आटे में एक बार डुबा कर निकाल लीजिये।
– पराठे को अच्छे से बेल लें। यह थोड़ा मोटा होना चाहिए और पतला नहीं होना चाहिए।
– पराठे को गरम तवे पर डालें।
– जब ऊपर की तरफ छोटे-छोटे बुलबुले दिखाई देने लगें उस समय पराठे को पलट दें।
– दूसरी तरफ लगभग एक मिनट तक भूनने के बाद, पराठे पर तेल या घी लगाए।
– परांठे को पलटें और दूसरी तरफ भी तेल या घी फैलाएं।
– जब पराठा दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाए तो इसे उतार लें।
– अब मेथी पराठा बनकर तैयार है।
– आप इसे सब्जी, दही, अचार या चटनी के साथ खा सकते है।
– यह बच्चों के टिफिन या नाश्ते या ऑफिस टिफिन के लिए भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
मेथी का पराठा बनाने के टिप्स: : Methi ka Paratha Banane ke Tips
– पराठे बनाने के लिए आप छोटे पत्तेवाली मेथी ले। मेथी के पत्ते बहुत बारिक न काटें जो पराठे में कड़वाहट छोड़ दें। आप इसे हाथ से हलकासा तोड़ ले, ऐसा करने पर पराठे कडवे नहीं होंगे, और आपका पराठा अच्छा बन जाएगा ।
– अगर मेथी के पत्ते बड़े हो तो काट सकते हैं।
– पराठे बेलते समय अधिक आटा ना डालें. इससे पराठे सुखे बन जाऐंगे।
– मेथी के पराठे 2-3 दिनों तक अच्छे रहते हैं, इसलिए ये यात्रा के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं।