मखाने की खीर एक मलाईदार भारतीय मिठाई है जो कमल के बीज, दूध, चीनी और सूखे मेवों का उपयोग करके बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे किसी भी अवसर पर विशेष रूप से व्रत या उपवास के दिनों में परोसा जा सकता है। मखाने को, फूल मखाना या फॉक्स नट के रूप में भी जाना जाता है और यह एक बहुत ही स्वस्थ और पौष्टिक सामग्री है। यह कैल्शियम से भरा हुआ है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। यह मखाना खीर गर्भवती महिला, नई माँ या 1-2 साल के बच्चे को दे सकते हैं।
यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है और आप इसे आम दिनों में भी मिठाई के रूप में बना सकते हैं। मखाने, अपने दिलचस्प फूले हुए रूप के साथ, बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के पसंदीदा हैं। इस पोस्ट में, हम देखेंगे कि मखाने की खीर जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट कैसे तैयार की जाती है। तो इस रेसिपी का आनंद लें और इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें।
मखाने की खीर बनाने के लिए सामग्री: Ingredients for Makhane ki Kheer
• 1 कप फूले हुए कमल के बीज (मखाने)
• 1 लीटर दूध
• 2 बड़े चम्मच घी
• 1/2 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच जायफल पाउडर
• 6-7 केसर की किस्में
• 7-8 बादाम,
• 6-7 काजू,
• 2 बड़े चम्मच पिस्ता के टुकड़े
• 1/2 कप पिसी चीनी
मखाने की खीर बनाने की विधि: Makhane ki Kheer Banane Ki Vidhi
– एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में दूध डालें।
– इसे मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि यह आधी मात्रा में न रह जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।
– और एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें, उसमें 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें।
– बादाम, काजू और पिस्ता को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें।
– फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दें।
– फिर से 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें।
– मखाने डालें और मध्यम आँच पर अच्छे और करारे होने तक भूनें।
– एक ब्लेंडर में, मखाने और बादाम डालें, इसे ब्लेंडर में थोड़ा दरदरा पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें।
– दूध में मखाने और बादाम का मिश्रण डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये।
– हरी इलायची पाउडर , काजू, पिस्ता, जायफल पाउडर और केसर की किस्में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, लगातार चलाते रहें।
– मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं ताकि चंकी मखाने के टुकड़े लगातार चलाते हुए मिक्स हो जाएं।
– जब खीर गाढ़ी हो जाए तो चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ । मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
– आंच बंद कर दें।
– खीर को सर्विंग बाउल में निकाल लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
– यह खीर ठंडी परोसने पर बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।