यह चने के आटे, घी और चीनी से बनी एक क्लासिक भारतीय मिठाई की रेसिपी है । यह शायद सबसे अधिक मांग वाली भारतीय मिठाई में से एक है जो विशेष रूप से त्योहारों के मौसम में या किसी विशेष अवसर के लिए बनाई जाती है। लड्डू जैसी किसी भी अन्य बेसन की मिठाई की तुलना में इसे बनाना आसान और सरल है और इसे मिनटों में बनाया जा सकता है।
बेसन बारीक पिसे हुए काले चने होते हैं। हलवा का अर्थ है अनाज, दाल, मेवा या सूखे मेवे से बनी मिठाई। बेसन हलवा यानी बेसन से बनी मिठाई। जब आप बेसन से कोई भी मिठाई बनाते हैं तो रसोई में घी में भुने बेसन की महक आती है। घी और सूखे मेवे दोनों ही इस मिठाई को भरपूर स्वाद देते हैं। कुल मिलाकर बेसन का हलवा एक झटपट बनने वाली रेसिपी है लेकिन इसमें थोड़ी बहुत मेहनत लगती हैं। लेकिन अंत में यह रेसिपी स्वादिष्ट बन जाती है।
बेसन का हलवा बनाने के लिए सामग्री: Ingredients for Besan Ka halwa
• बेसन – 1 कप
• घी – 1/2 कप
• चीनी – 1/2 कप
• दूध – 2 कप
• बादाम – 10 से 12 (बारीक कटे हुए)
• काजू – 10 से 12 (बारीक कटे हुए)
• पिस्ता – 10 से 12 (बारीक कटे हुए)
• इलाइची – 6 से 7 (पाउडर)
बेसन का हलवा बनाने की विधि: Besan Ka halwa Banane Ki Vidhi
– एक पैन गरम करने के लिए रख दें।
– गैस चालू करें। 1/2 कप घी डालें।
– पूरा घी न डालें। इसमें से 2 बड़े चम्मच घी एक तरफ रख दें।
– घी गरम होने पर 1 कप बेसन डालिये।
– बेसन को गोल्डन ब्राउन होने तक लगातार भून लीजिए।
– मध्यम आंच रखें। बेसन को भूनने में 15 मिनिट का समय लगता है।
– इसमें से घी अलग होगा और खुशबू भी आयेगी।
– अब इसमें 1/2 कप चीनी मिलाएं। (चीनी की मात्रा आप अपनी इच्छानुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।)
– 2 से 3 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए।
– बेसन को लगातार चलाते हुए 4 मिनिट और भून लीजिए।
– बेसन का रंग डार्क हो गया है, अब इसमें दूध डालें।
– और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। इसमे से सारी गांठे खत्म हो जानी चाहिए।
– अब इसमें थोड़े कटे बादाम, कटे हुए काजू, हरी इलायची पाउडर डालें।
– फिर इसमें 2 टीस्पून घी डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।
– आंच बंद कर दें। इसे एक प्लेट में निकाल लें।
– बेसन के हलवे का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसमें थोडा़ सा बादाम और काजू की कतरन डालकर गार्निश करें।
बेसन का हलवा बनाने के टिप्स: Tips for making Besan Ka halwa
– हलवे की इतनी मात्रा परिवार के 3 से 4 सदस्यों के लिए पर्याप्त है।
– बेसन को अच्छे से भूनना जरूरी है, नहीं तो यह हलवे को कच्चा स्वाद देगा।
– अगर आप बेसन में चीनी डालकर भूनते हैं तो हलवे का रंग अच्छा बनता है।
– आप दूध की जगह पानी मिला सकते हैं। आप पानी और दूध बराबर मात्रा में भी मिला सकते हैं।
-बेसन के हलवे को आप फ्रिज में स्टोर करके एक हफ्ते तक खा सकते हैं।