गूगल से अक्सर पूछे जाने वाले सवाल..ओके गूगल बताइए बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा?
आपको पता है की बिना इमली के सांभर में वो खट्टापन नहीं आएगा सांबर बेस्वाद बनेगा। इमली सांभर के लिए जरुरी है। लेकिन क्या यह मुमकिन है की बिना इमली के सांभर बनाया जाए? जिहा ये मुमकिन है, हमने इस लेख में बिना इमली के सांभर बनाने की रेसिपी बताई है। हमने इसमें इमली के पर्यायी चीजों के बारे में चर्चा की है।
सांभर एक बहुत ही पौष्टिक व्यंजन है जिसमें तुअर दाल और मिश्रित सब्जियों की अच्छाई होती है। यह दक्षिण भारतीय और श्रीलंकाई व्यंजनों में लोकप्रिय है। प्रत्येक राज्य और समुदाय के पास सांभर के लिए एक अलग नुस्खा है और वे सभी स्वादिष्ट लगते हैं। सांभर को डोसा, इडली, उत्तप्पा और चावल के साथ लंच/डिनर के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। सांभर एक दाल आधारित सब्जी है जिसे दाल और इमली के शोरबा के साथ पकाया जाता है। लेकिन इस रेसिपी में हम देखेंगे कि बिना इमली के सांभर कैसे बनाया जाता है।
सांभर बनाने की सामग्री: Sambhar ingredients Hindi
• 1 1/2 कप लौकी कटी हुई
• 1/4 कप गाजर कटी हुई
• 1 बैगन कटा हुआ
• 1/2 कप पानी
• 1/2 कप तुअर दाल
• 1 कप पानी
• 1/2 कप बारीक कटा प्याज
• 1 कप बारीक कटा टमाटर
• 1 चम्मच तेल
• 1 चम्मच सरसों (राई)
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 3-4 सूखी लाल मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
• चुटकी भर हींग
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच सांभर मसाला
• नमक स्वादअनुसार
सांभर बनाने की विधि : Sambhar Banane Ki Vidhi Hindi
– एक बर्तन में कटी हुई लौकी, कटी हुई गाजर और कटा हुआ बैगन लें।
– पानी डालें और बर्तन को कुकर में डाल दें।
– ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर 1 सीटी आने तक पकाएं। पकाने के बाद बर्तन को बाहर निकाल लें।
– तुअर की दाल लें और उसे अच्छे से धो लें।
– पानी, प्याज, टमाटर डालें।
– ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
– दाल को बीटर से अच्छी तरह से फेंट लें और एक तरफ रख दें।
– एक कड़ाही में तेल गरम करें।
– राई डालें और उन्हें फूटने दें।
– आंच धीमी कर दें। जीरा, सूखी लाल मिर्च, मेथी दाना, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और सांभर मसाला डालें।
– एक मिनट के लिए मसाला भूनें और पकी हुई दाल, उबली हुई सब्जियाँ डालें,
और स्वादानुसार नमक डालें।
– आप मिठास के लिए 1/2 छोटा चम्मच गुड़ भी डाल सकते हैं
– अच्छी तरह मिला लें और आवश्यकतानुसार पानी डालें।
– सांभर को 10 मिनट तक उबालें। और अब सांभर तैयार है।
– सांभर इडली, डोसा, उत्तपा, मेदु वड़ा या चावल के साथ भी अच्छा लगता है।
सांभर बनाने की टिप्स: Sambhar Recipe Tips Hindi
– खट्टेपन के लिए आप इमली के गूदे की जगह और टमाटर डाल सकते हैं।
– खट्टेपन के लिए आप इमली की जगह कच्चे आम का गूदा भी डाल सकते हैं.